El título lo dice todo:

function force_download($file)
{
    if ((isset($file)) && (file_exists($file)))
    {
       header("Content-length: ".filesize($file));
       header('Content-Type: application/octet-stream');
       header('Content-Disposition: attachment; filename="' . $file . '"');
       readfile("$file");
    }
    else
    {
       echo "No se ha seleccionado ningún fichero";
    }
}

FUENTE: 21 Really Useful & Handy PHP Code Snippets