Canvas es una nueva etiqueta que ha sido incluida en la especificación de HTML 5, y nos permite crear gráficos, composiciones de imágenes e incluso animaciones, que antes solo podíamos emplear a través de un lenguaje de scripting como JavaScript, pero ahora ha sido incluida en la especificación de HTML 5 por el W3C.

El articulo que muestro a continuación nos muestra un plugin para jQuery con el que podemos hacer este tipo de gráficos al estilo jQuery (rápido y fácil).

FUENTE: jQuery Visualize Plugin: Accessible Charts & Graphs from Table Elements using HTML 5 Canvas